• Rodrigo Belda løper maraton og kokkelerer i skjønn forening. Han er medeier i Concept Restaurants, som inkluderer Delicatessen, CR Catering og Aymara i Oslo, har gitt ut flere matbøker, og har en pers på maraton fra Chicago 2019 på 2.48.51. Halvmaraton har han løpt på sterke 1.19.16 i Barcelona 2020. Rodrigo er gift med Isabell Torp og har to barn.


Kondiskokken

Fylte gresskar med mye smak

Nå er det sesong for å utnytte denne flotte råvaren. Her kan du velge om du vil ha en variant med karbonadedeig, eller om du vil bytte ut kjøttet med hakket sopp for å få en vegetarrett.
Av Rodrigo Belda
Anbefales: Denne godsaken må du bare prøve. Den er lett å lage og kan imponere den mest kresne. (Foto: Rodrigo Belda)

Om du trener for å oppnå gode resultater, må du også sørge for å fylle på med både karbohydrater, proteiner og fettsyrer. Dette måltidet er rikt på det meste, men egner seg også godt som ren nytelse. 

Fylt flaskegresskar
1 stk. flaskegresskar
1 løk i små terninger
1 grønn paprika i terninger
4 fedd hvitløk, finhakket
400 g karbonadedeig
2 dl kyllingkraft
1 ts oregano
1 ts paprikapulver
½ boks hermetiske tomater
Hakket bladpersille
¼ finhakket grønn chili
1 boks ricottaost
100 g revet parmesan

  • Del gresskaret i to og fjern frøene. Snitt gresskaret uten at du ødelegger skallet. 
  • Dryss over salt og pepper og pensle med olivenolje. 
  • Bakes i ovnen på 160 grader i 45 min til den er gjennomstekt. 
  • Fres løk, paprika og hvitløk i olivenolje på middels varme i 15 minutter. Ha i kjøttet og skru varmen opp, tilsett oregano, paprikapulver og grønn chili. Stek videre i 5 minutter og ha i hermetiske tomater og kraft. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
  • Fyll gresskaret, ha ricotta og revet parmesan over. Gratineres i ovnen på 220 grader til osten er gyllen. 
  • Server gjerne med en frisk salat ved siden av. Ønsker du å lage denne retten vegetar, kan du bytte ut kjøttet med 500 gram hakket sopp.
Flere oppskrifter fra Kondiskokken



© Alle rettigheter. Kondis 

Til toppen