Ribbe på en ny måte
Slik gjør du det
700 g hel ribbe i store terninger
250 g snittebønner i store biter
400 g paella ris
2 liter kylling- og oksekraft
1 ss tomatpure
2 fedd hvitløk, finhakket
2 dl hvitvin
1 ts paprikapulver
Sofrito
½ løk
½ rød paprika
1 dl olivenolje
Kutt paprika og løk i små terninger.
Fres det sammen i olje på svak varme i 1 time.
Dette kan gjøres noen dager i forveien.
Urteolje
4 ss hakket persille
2 ss hakket mynte
1 fedd hakket hvitløk
Revet skall og saften av en sitron
1 dl olivenolje
Salt og pepper
Bruk gjerne en jerngryte om du har. Sett den på høy varme og start med å brune kjøttet...
