Kondis-kokken
Lørdagskebab – når du skal fylle opp lagrene
Kebab er kanskje noe man forbinder med påfyll etter en fuktig kveld på byen, men smaker vel så godt – om ikke bedre – etter en økt, enten den har vært kort eller lang. Lager man den fra bunnen av, er den også næringsrik, samtidig som hjemmelaget kebab gir en «eksklusiv» smak av hjemmegatekjøkken.
Av Rodrigo Belda
Sunn energi: En hjemmelaget kebab er både sunn og energirik, og den er perfekt til å lade opp batteriene med etter en lengre treningsøkt. (Foto: Rodrigo Belda)
Dette er en innertier for store og små! For å lage selve kebaben trenger du følgende ingredienser:
400 g lammedeig
400 g kjøttdeig
1/2 finhakket løk
2 fedd finhakket hvitløk
1 potte koriander. Finhakk kun stilkene
5 g salt og kvernet svart pepper
1 ts spisskummen
- Bland godt sammen
- Form flate pølser som er ca. 25 cm lange og 5 cm bredde.
- Tre de gjennom et grillspyd om du har mulighet å grille ute. Hvis ikke, kan de stekes i en stekepanne.
Dressing
3 dl gresk yoghurt
1 dl H-melk
2 fedd presset hvitløk
Saft av en halv lime
1/2 ts spisskummen
- Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
Grønnsaker
1 boks mais
Agurk i halve skiver
Sherrytomater i skiver
Rødløk i halve tynne båter
Koriander-blader
Isbergsalat
Tynne pitabrød
- Grill brødet i noen sekunder på hver side.
- Bruker du ikke grill, kan de settes i ovnen på 180 grader i 1 minutt.
- De må ikke stå for lenge slik at de ikke blir harde og vanskelige å rulle.
Fyll pitabrødene med hvor mye du måtte ønske av grønnsakene, legg på kjøttet og dressing. Avslutt med koriander og Sumak-krydder. Det får du kjøpt hos din tyrkiske grønnsakshandler.
