Grillet grønnkål med fetaost og granateple er en sunn og sommerlig rett som metter store og små mager. Du kan alltid servere denne retten med grillet fisk eller kylling, eller noen kokte nypoteter.
1 stk. norsk sommerkål
150 g fetaost
½ granateple
2 stk. vårløk
50 g hakkede valnøtter
Urtesalsa
Urtesalsa
1 hakket hvitløksfedd
1 hakket sjalottløk
3 ss hakket bladpersille
3 ss hakket koriander
1 ss sumak (krydder som kan kjøpes i tyrkiske butikker)
1 ss eple-eddik
Saft av en halv lime
1,5 dl olivenolje
Salt og pepper
Bland alt sammen og rør godt.
Del sommerkålen i to, og stek den i oliveno…
Gunhild Halle Haugen hadde på 1990- og 2000-tallet en karriere som langdistanseløper med 5000 m som spesialdistanse. I tillegg til å ha vunnet en nærmest uoversiktlig mengde NM-medaljer, på alt fra 1500 meter til 10 000 meter og terrengløp, deltok hun også i EM, VM og OL.
Gjennom sin karriere hadde hun sin far, Per Halle, som trener. På 1970-tallet var Per Halle en av en håndfull norske langdistanseløpere som også hevdet seg internasjonalt. Per tok blant annet en sjuendeplass på 5000 m under OL i 1972, samme år som Gunhild ble født.
[caption id="attachment_10747" align="alignright" width="300"] Turglad: Anne Lindmo deler sin egen turglede med leserne i boka «Min tur».
Annes tur starter og slutter med en beskrivelse av familiens seter i Gudbrandsdalen der hun mener å ha sine første barndomsminner, og der dragningen mot fjellet kan ha oppstått. Setra, slekta og omgivelsene der blir beskrevet med patos og ikke så lite nostalgi. Selv vokste hun imidlertid opp på Toten der faren var prest, og hun var ikke interessert i friluftsliv før i godt voksen alder.
Pølser i skogkanten
Skildringene av den travle tida med småba…
