Kondiskokken
Lettvint og rimelig løpemat
Hva med en tre-timers løpetur mens maten lager seg selv? Når du kommer hjem, venter møre svinekoteletter og smakfulle grønnsaker på deg.
Av Rodrigo Belda
Langtidsstekte svinekoteletter: Dette er en næringsrik rett som smaker ekstra godt etter en lang høstlig løpetur. (Foto: Rodrigo Belda)
Er du klar for sesongens siste langtur? Da er denne enkle og billige middagen noe for deg. Om du ikke ønsker å bruke svinekjøtt, kan du bruke lammebog i skiver.
Langtidsstekte svinekoteletter
6 store marmorerte svinekoteletter
3 gulrøtter i store skiver
½ stangselleri i store biter
3 løk delt i 8 biter
4 hvitløksfedd i skiver
6 poteter delt i store biter
1 ss soyasaus over hver kotelett
5 dl kyllingkraft
150 g smør (eller hvor mye du har samvittighet til) fordelt jevnt utover pannen
- Fordel kjøtt og grønnsaker i en langpanne, spe med all vesken og sett det i ovnen på 180 grader i 20 min.
- Skru så ned varmen til 120 grader, og la det stå i tre timer.
- Serveres med en grønnsalat sammen med tomater, agurk og rødløk.
Dressing
1 ts dijonsennep
Saft av ¼ sitron
1 ss hvitvinseddik
1 dl olivenolje
Salt og pepper
- Visp godt sammen dijonsennep, eddik og sitronsaft.
- Spe under kraftig omrøring med en tynn stråle olivenolje.
- Smak til med salt og pepper.
