Kondis-kokken
Sunn og enkel fiskemiddag til spreke kropper
I dag er det torsk som gjelder. Dette er et lett og enkelt sommermåltid som kan forberedes kvelden i forveien om du virkelig vil korte ned på tida før servering.
Av Rodrigo Belda
Fristende: Det er lett å imponere både familie og besøkende med et så fargerikt og fristende måltid. (Foto: Rodrigo Belda)
Torsk i langpanne
Enkelt, godt og sunt. Denne retten kan du forberede dagen før og kun legge på fisk og bake i ovnen den dagen du skal spise den.
Oppskrift
(4 personer)
800 g poteter
2 løk
100 g kokte grønne erter
200 g sherrytomater
600 g torsk eller annen hvit fisk
1 dl olivenolje
Tilbereding
- Start med å kutte potetene i tynne skiver og løken i ringer. Bland sammen i en bolle og hell over olivenolje, salt og nykvernet pepper.
- Legg det over i en langpanne og stek på 160 grader i 30-40 minutter, rør innimellom. Ha over halve sherrytomater de siste 10 minuttene. Ta ut av ovnen og ha over kokte grønne erter.
- Kutt fisken i biter på 80 gram, dryss godt med salt over og la den ligge i kjøleskapet i 20 minutter. Dette kan gjøres mens potetene er i ovnen.
- Ta ut fisken av kjøleskapet, skyld den i kaldt vann og tørk den godt med papir. Legg fisken på toppen og bak det hele i 10-12 minutter på 180 grader. Hell over olivenolje og gjerne basilikum om du har.
- Om du ønsker å gjøre dette på forhånd, kan du vente med fisken til du skal spise retten. Da varmer du først potetene i 10 minutter før du baker det ferdig med fisken på toppen.
