Kondis-kokken
Fyll opp energilagrene med skalldyrpasta
Pasta pescatore er en skalldyrpasta for deilige sommerkvelder. Bedre blir det ikke.
Av Rodrigo Belda
Sommermat: Pasta pescatore er nydelig sommermat som er rik på gode karbohydrater og gjør godt etter trening. (Foto: Rodrigo Belda)
Oppskrift (4 personer)
600 g pasta
400 g blåskjell
200 g vongole eller hjerteskjell
16 argentinske villreker
4 dl skalldyrkraft (kjøpes i boks)
1 dl hvitvin
2 fedd hvitløk
¼ rød chili
1 stor bifftomat
Persille
Skalldyrsaus
- Start med å skrelle tomaten og kutt den i terninger.
- Finhakk chili og hvitløk, og fres det forsiktig i olivenolje.
- Ha i tomaten, og kok til tomaten er most.
- Ha i skalldyrkraften, og la den småkoke i 20 minutter til sausen blir fyldig.
- Smak til med salt og pepper.
Anretning
- Rens blåskjellene og vongole/hjerteskjell og sett til side. Stek villrekene i olivenolje og sett til side.
- Kok spagetti eller tagliatelle i godt saltet vann. Den skal kokes veldig al dente (altså ha en hard kjerne i midten). Mens pastaen koker, har du skjellene over i en kjele og tilsetter hvitvin. Kok under lokk til skjellene åpner seg.
- Ha over skalldyrsausen og pastaen.
- Kok pastaen videre i ett minutt. Tilsett litt pastavann.
- Ha over villrekene og hakket persille.
- Da er det bare å sette seg ned og nyte denne deilige retten.
