{"id":7642,"date":"2023-06-21T23:28:27","date_gmt":"2023-06-21T23:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/?p=7642"},"modified":"2023-06-21T23:29:17","modified_gmt":"2023-06-21T23:29:17","slug":"sol-loping-og-paella-blir-aldri-feil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/?p=7642","title":{"rendered":"Sol, l\u00f8ping og paella\u00a0blir aldri feil"},"content":{"rendered":"

I denne utgivelsen vil jeg gi deg oppskriften p\u00e5 to ulike paellaer. Den ene med tunfisk og den andre med kylling.<\/p>\n

Paella med tunfisk<\/span><\/h3>\n

Fiskekraft<\/span><\/h3>\n

1 kg fiskebein (hvit fisk)
\n<\/i>2 liter vann
\n<\/i>Persillestilker
\n<\/i>\u00bd l\u00f8k i biter
\n<\/i>5 stk. strandkrabbe eller 50 stk. kokte reker
\n<\/i>2 dl hermetiske tomater
\n<\/i>\u00bd hvitl\u00f8k
\n<\/i>3 dl Bomba ris (paella-ris) kan kj\u00f8pes p\u00e5 Meny eller i en delikatessebutikk
\n<\/i>200 g tunfisk i terninger
\n<\/i>\u00bd g safran
\n<\/i>1 ts paprikapulver (helst spansk om du har)<\/i><\/p>\n

    \n
  • Start med \u00e5 steke hele hvitl\u00f8ksb\u00e5ter med skall p\u00e5 middels varme i olivenolje. Ta de til siden n\u00e5r de er blitt myke. Stek krabbene i samme oljen til de har f\u00e5tt en fin gyllen farge. Bruker du reker, skal de skrelles f\u00f8rst og stek s\u00e5 skallet. Ta vare p\u00e5 rekene til senere. Hell over hermetiske tomater og kok det inn i noen minutter. Trekk det til siden.<\/li>\n
  • Ha en kjele til fiskebein, kaldt vann, persille og l\u00f8k. Kok opp og skum godt av urenheter som legger seg p\u00e5 toppen. Ha over de stekte krabbene eller rekeskall og la det trekke i 40 min. Siles og holdes varmt i en kjele.<\/li>\n
  • Start med \u00e5 steke fisken lett i en paellapanne. Har du ikke har det, kan du fint bruke en stor teflonpanne. Tilsett risen og fres lett i 1 minutt. Ha i 1 ss tomatpur\u00e9, paprikapulver og safran. Hell over 1,2 l fiskekraft og litt salt. La den koke p\u00e5 sterk varme i 8 min f\u00f8r du senker varmen og koker videre i 8 nye minutter. Risen skal bli helt t\u00f8rr og ha en karamellisert skorpe i bunnen av pannen.<\/li>\n
  • Brukte du reker kan du legge de p\u00e5 toppen i de siste 3 minuttene. De skal bare varmes forsiktig. Serveres med godt br\u00f8d og alioli. F\u00f8ler du at den trenger mer v\u00e6ske n\u00e5r du koker paellaen, kan du tilsette litt kraft.<\/li>\n<\/ul>\n

    Paella med kylling<\/span><\/h3>\n

    Kyllingkraft<\/span><\/h3>\n

    1 kg kyllingskrog
    \n<\/i>\u00bd l\u00f8k
    \n<\/i>Persillestilker
    \n<\/i>\u00bd gulrot
    \n<\/i>1 ss tomatpure
    \n<\/i>2 stk. laurb\u00e6rblad<\/i><\/p>\n

      \n
    • Start med \u00e5 dele opp skroget i mindre biter. Varm opp olivenolje og stek skroget godt p\u00e5 alle kanter. Ha i l\u00f8k og gulrot og stek videre. Tilsett tomatpure, persillestilker og laurb\u00e6rblad. Hell p\u00e5 vann til det dekker over beina. Kok opp og skum godt av urenheter som legger seg p\u00e5 toppen.<\/li>\n
    • Skru ned varmen og la det sm\u00e5koke i 4 timer. Dette kan gj\u00f8res mens du tar deg en god langtur. Kraften siles og holdes varm.<\/li>\n<\/ul>\n

      200 g <\/i>kyllingbryst eller l\u00e5r i terninger
      \n2 stk. v\u00e5rl\u00f8k i skiver
      \n<\/i>4 stk. snitteb\u00f8nner eller 10 stk. asparges-
      \nb\u00f8nner i biter.
      \n<\/i>100 g blomk\u00e5l i sm\u00e5 buketter
      \n<\/i>1 dl hermetiske tomater
      \n<\/i>1 ts tomatpure
      \n<\/i>\u00bd g safran
      \n<\/i>1 ts paprika pulver (helst spansk om du har)
      \n<\/i>3 dl Bomba ris<\/i><\/p>\n

        \n
      • Start med \u00e5 steke kyllingbitene lett i en paellapanne. Har du ikke det, kan du fint bruke en stor teflonpanne.<\/li>\n
      • Tilsett gr\u00f8nnsakene og stek videre i ett minutt. (Har du ikke snitteb\u00f8nner, tilsetter du aspargesb\u00f8nner i de siste 8 minuttene.) Ha i litt salt, tomatpure, paprikapulver, hermetiske tomater og safran. Bland godt sammen og hell p\u00e5 1,2 l kokende kraft.<\/li>\n
      • La den koke p\u00e5 sterk varme i 8 min f\u00f8r du senker varmen og koker videre i 8 nye minutter. Risen skal bli helt t\u00f8rr og ha en karamellisert skorpe i bunnen av pannen. Serveres med godt br\u00f8d og alioli.<\/li>\n<\/ul>\n

        Alioli<\/span><\/h3>\n

        3 eggeplommer
        \n<\/i>1 ts dijonsennep
        \n<\/i>1 ts sherryeddik eller hvitvinseddik
        \n<\/i>1 ts sitronsaft
        \n<\/i>4 dl solsikkeolje\/rapsolje
        \n<\/i>1 klype salt
        \n<\/i>5 fedd hvitl\u00f8k<\/i><\/p>\n

          \n
        • Ha alle ingredienser i et literm\u00e5l som er smalt i bunnen. Det er viktig at alle ingredienser er tempererte. Sett en stavmikser i bunnen av literm\u00e5let og hold inne startknappen. L\u00f8ft mikseren forsiktig opp slik at oljen blander seg sakte inn. Gj\u00f8r du det for fort, vil den skille seg.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Enten du spiser paella etter en l\u00f8petur eller rett og slett dagen f\u00f8r de viktige l\u00f8pene; paella fungerer til alt og kan lages p\u00e5 mange forskjellige m\u00e5ter. Ta deg gjerne en god langtur mens du koker kyllingkraften.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7643,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[113],"tags":[85],"post_flags":[],"class_list":["post-7642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kondis-05-2023","tag-kondiskokken"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7642"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7647,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7642\/revisions\/7647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7642"},{"taxonomy":"post_flag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kondis.mittmagasin.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fpost_flags&post=7642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}